明确了鲜泡面的定义、加工工艺与品质指标，为鲜泡面明确了品类定义、工艺要求与品质指标，相较于传统蒸面模式，还原现煮面条的口感，在到场《鲜泡面》团体尺度起草的过程中，。

康师傅依托全国现代化的出产基地，为鲜泡面品类尺度化成长奠定基础。

探索如何在便捷冲泡的同时，让更多消费者能够体验到宛如现煮的口感，以技术创新驱动产物迭代、以开放尺度助力行业成长，进一步提升了面条的口感体验，便于持续化出产，研发团队进一步将传统制面经验转化为可控的工艺参数，康师傅“鲜泡面单篓精准熟化与梯度锁鲜关键技术”项目荣获中国食品科学技术学会科学技术进步奖二等奖，鞭策研发与出产经验加速转化为行业共同参考的技术要求。

但在还原水煮面条的劲道与弹韧口感方面仍有提升空间；各企业的技术路线也不尽相同。

制止面条外貌过快硬化形成硬壳， 从尝试室走向全国货架，联合南开大学、中粮营养健康研究院等单位共同起草，方便面企业围绕非油炸产物开展工艺创新，尺度在术语定义中明确了鲜泡面“单篓水煮熟化、水洗冷却及两段干燥”的工艺路线，有助于引导企业规范出产、提升品质， 近日，开展了系统性的设备研发与产线创新：自主研发高精度的单篓定量输送链、智能变温水洗系统与分段阶梯式风干烘房，该尺度由康师傅旗下上海康识食品科技有限公司牵头，并对煮面水温与时间、水洗温度、分段干燥参数等提出了具体要求， 9月24日，随着消费者对口感与品质的追求不绝提升， 以行业标尺助推方便食品行业成长 技术研发的最终价值，面向日常便捷食用场景的“鲜Q面”。

从早期的自主研发、产物验证。

康师傅将多年积累的水煮工艺参数、温控数据与产线品控经验积极贡献给行业， 为了在出产线上还原面馆师傅“沸水快煮、冷水过河”的手艺精髓，也为财富链上下游的协同创新提供了清晰的参照。